探讨维生素C的检测

探讨维生素C的检测

                                                  遵义县三岔中学     刘宝富     电话：08527701043

关键词 ： 吲哚酚试剂的配制 可代替药品 维生素C的检测

关于北京师范大学出版的义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第3页"维生素C的检测"，我结合实验实际情况提出以下改进意见，供大家参考。
一、吲哚酚试剂的配制                                                        
教参书"取10g2，6-二氯酚靛酚钠（吲哚酚）放入量筒中，加水至100ml，待充分溶解后倒入试剂瓶中，配成质量浓度为0.1g/ml的吲哚酚溶液，瓶口塞上胶塞，贴上标签，写上'吲哚酚试剂'。"按照这种方法配制，考虑到我校现存的吲哚酚数量有限，仅有5g，所以才取了0.5g吲哚酚加入50ml水中，看到的现象是常温下还有部分吲哚酚未能溶解，溶液颜色较浓；再说教材上讲"滴加10滴吲哚酚试剂"于盛有3ml维生素C溶液的试管中，事实上看到的实验现象是蓝紫色吲哚酚试剂不能立即腿色，从而导致实验失败。还有一个问题：这种配制方法会造成药品的严重浪费，因为吲哚酚价格昂贵。例如：我校配备药品时由于缺少吲哚酚而到市场上购买了5克，就花去了500元钱。因此我认为改进这种配制方法是很有必要的，我大胆地作了一次尝试：将刚配制的浓度约为0.1g/ml的吲哚酚试剂稀释到0.001g/ml进行实验，只需要滴加1-2滴吲哚酚试剂，试管中滴加的蓝色吲哚酚试剂遇到维生素C就会立即腿色，而且现象非常明显。可以说药品的配制，浓度适宜是维生素C检测的一个关键问题。
 二、是否有代替吲哚酚试剂的药品检测维生素C？
由于吲哚酚药品贵重，一是价格高；二是市场上很少有人销售，所以人们不得不考虑在检测维生素C的时候，是否有能够代替吲哚酚试剂的药品？我查看资料并且通过实验进行了验证：高锰酸钾可以代替吲哚酚检测维生素C，在实验的时候取少量高锰酸钾溶于20ml水中装入滴瓶，只要看到高锰酸钾溶液呈红色即可。滴加1-2滴高锰酸钾溶液于盛有3ml维生素C的试管中，红色的高锰酸钾溶液立即腿色。用高锰酸钾代替吲哚酚检测维生素C，实验操作简单，而且实验现象也比较明显。
三、如何检测食品中含有维生素C呢？
我在集市上买来一个柑橘，取一柑橘瓣捣碎放入烧杯中，用玻璃棒不断搅拌，静置一会儿。在烧杯中取上层柑橘液3ml转移到试管里，用滴管滴1-2滴吲哚酚试剂（或高锰酸钾试剂），试剂有腿色现象，说明柑橘里含有维生素C，这一实验也是成功的。
总之，在实验教学过程中，我们将会遇到一些实际问题，解决这些问题要靠大家多做实验，反复实验，针对发现的问题及时提出来进行研讨，以便对实验进一步加以改进和完善。教材中涉及的实验并非百分之百的正确，那么我们在做实验的时候务必尊重客观事实，进行科学实验。我们不能照本宣科，更不能凭空想象、不切实际地进行实验，因为科学实验讲究的是科学依据。实验，我们不怕失败；成功的经验在于科学总结。

（注：此论文曾获一等奖，来源于生物实验教学，真实性较强。）